■2009/12/03 既にご案内の通り、本年度の北海道産小麦につきましては、夏場の天候不順により減収となっており、品質につきましても例年に比べて劣っております。原料小麦の品質低下に伴いまして、吸水率が減少しており、製パン時の加水量を通常よりも「3?5％」減らしていただく場合が想定されます。「膨らみが悪い」「膨らまない」といった場合は、ご参考頂きますようお願い申し上げます。