龍潭の豆腐ようの色には理由があります。きれいな薄紅色をしていますが、着色料は勿論、着色を目的とした添加物は一切使用しておりません。「発酵・熟成」という食の魔法が生み出す旨味を極力自然なままで味わって頂くため、私たちは豆腐ようの三大原料「島豆腐」「米麹」「泡盛」を徹底して吟味し、素材の良さを最大限に引き出す製法に試行錯誤を重ねて参りました。