【賞味期限2010年4月17日】“世界三大ハム”と呼ばれるひとつ、イタリア・パルマ産の生ハムの中でも、知る人ぞ知る名門、ガローニ社は、40年の歴史を誇り、『パルマハム協会』所属の200社に及ぶメーカーのうち、高品質の本物のプロシュート（＝生ハム）を守り続ける為、伝統的製法を守り続ける、僅か数社のうちの1社です。最低11ヶ月(通常は9ヶ月)と言う、長い時間をかけて肥育した良質の豚を厳選された一部の生産者から限定して調達、職人が手作業で丁寧に塩漬けすること数回。ゆっくりとした熟成期間が、旨みを生み出すのです！