和歌山県布引産の新生姜を丁寧にお酢で1週間漬け込み、ほんのりピンク色になった生姜を次は国産のもみしそと梅酢で漬け、しばらく冷暗所で寝かせて、紅生姜の出来上がり！何度も手間を掛ける事で色の良い美味しい紅生姜が出来るのです♪お料理に合わせてスライスしたり、刻んだり。色んな用途にお使い頂けます！どうぞ、お料理の名脇役になりますように。