加賀のお土産として有名なふぐの糠漬世界でも最も珍しい発酵食品です。肉厚なので食べ応えがあり、旨味、塩味、渋みなどがうまく重なってとっても濃厚な味わいです。日本酒が良く合いますので、おつまみにどうぞ。また、お茶漬けでも美味しくお召し上がり頂けます。薄く削るように切ってお召し上がり下さい。