月桂樹の葉を丁寧に乾燥させたホウルスパイスです。すがすがしく、やや甘い香りが特徴で、肉や魚の臭み消しに最適です。カレーやシチュー、煮込み料理、ブイヤベースには欠かせないスパイスです。