しょっつるは魚類を原料として造る一種の秋田独特の醤油のような調味料です。肉類・魚類（鯛、鱈等白身の魚）、白菜、茄子、葱、せり、しらたき、豆腐、きのこ等、季節のものを使った各種なべ料理、茶わんむし、おでん、パスタ、又はラーメン、中華のかくし味としていろいろご使用いただけます（約30?40倍にうすめてご使用ください） しょっつるの持つ枯淡な風味をご賞味ください。